老丁的私房菜-番茄牛腩煲的做法

老丁的私房菜-番茄牛腩煲

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牛肉的营养价值很高,常见的红烧牛肉味道较重,老丁这次发一个清淡的版本,味道酸爽,牛肉味十足,家里小家伙连汤底都吃干净了,嘿嘿。

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老丁的私房菜
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用料  

做法步骤

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  • 牛腩肉洗净切2厘米左右的块。

  • 锅内放冷水,500万棋牌:放入牛腩肉,下几片姜,一点料酒。烧开去浮沫。

  • 牛肉捞出备用,西红柿洗净,顶部切十字刀口

  • 锅内烧开水,将西红柿头向下放入锅内,略煮。

  • 略煮的西红柿表皮会破解,方便剥皮。

  • 西红柿剥皮备用。

  • 取两个西红柿切小丁,两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。

  • 葱切小粒,姜切片备用。

  • 热锅凉油,葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁,用炒勺尽量压粘,加一点水,小火炒出酸味。

  • 然后加入牛肉翻炒。略炒即可。

  • 锅内加水,没过食材,老丁用的砂锅,也可以用高压锅,或者就是炒锅。加入盐调味,如果酸度不够,可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时,然后加入大块西红柿,再炖半小时至牛肉软烂为止。

  • 最后撒上香菜出锅。

小贴士

1、现在番茄酸味不够,加入番茄酱可以有效增加酸味,也可以提鲜。
2、如果用高压锅,半个小时即可。
3、最后加入大块西红柿环节,也可以加入几个土豆块,味道更佳,因为土豆含有淀粉,汤会更粘稠。

菜谱创建时间:2014-12-30 16:51:07

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