马斯卡彭抹茶慕斯的做法

马斯卡彭抹茶慕斯

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作者: 泳歌
泳歌

用料  

做法步骤

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  • 吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)

  • 选一个四寸活底模具,模具底下垫一张油纸,

  • 黄油隔水融化,去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实,冷藏待用。

  • 马斯卡彭奶酪加入5克朗姆酒用手动打蛋器搅拌至顺滑。

  • 吉利丁隔水融化,与马斯卡彭搅拌均匀。(水温不能高过50度,不然会影响吉利丁凝固)。

  • 50克牛奶分多次与5克抹茶粉搅拌均匀。然后将抺茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。混合后过筛。

  • 淡奶油110克加30克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。

  • 将混合好的抹茶糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。

  • 将慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。

  • 冷藏4小时后取出抚热毛巾,或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。

菜谱创建时间:2015-08-11 16:46:27
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