菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉

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我家娃..
愛吃放番茄酱的所有东西..!
伱就是给她一碗白米饭..
她也能放番茄酱给吃了!

之前带她去杭州.南昌..
只要问她想吃什么.
她永远是那一句话.

哪有糖醋排骨.糖醋里脊就去哪..

之前去南昌.
一个姐姐请我們吃饭.
里面有一个菠萝咕咾肉.
据说是有放菠萝在里面一起炸的.

可是那菜我忘记吃了..

改天我要意念模仿试试看..!(? ̄? ??  ̄??)


为了让娃有兴趣多吃一点.
我和她抢的打起来了..

我觉得我为自己的嘴馋.
找到一个完美的理由!

冇伱灬冇我
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菠萝咕咾肉的用料  

菠萝咕咾肉的做法步骤

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  • 猪肉用里脊肉或梅花肉都好. 厚的话可以和我一样对半剖开! 如果喜欢吃肥的. 可以用五花肉. 其实用肥的口感是最好的. 只是.. 娃不吃肥肉. 我也不敢吃!

  • 每一块都用刀背拍松散..... 注意安全!

  • 切成小块

  • 放白糖.盐.白胡椒粉.啤酒.. 搅拌均匀至啤酒全部吸收. 放一旁让它腌渍半小时以上.. 介意啤酒的话. 可以用一点料酒和水代替! 不过后面啤酒都挥发掉的. 木有了酒味! 这样肉吃进去了一点水. 成品会嫩一些!

  • 青红椒切菱形块. 菠萝切块用淡盐水浸泡..

  • 放入鸡蛋. 完全的搅拌均匀. 放一旁备用!

  • 番茄酱. 白糖和陈醋. 淀粉水. 全部准备好! 如果有的话. 用红薯粉最好. 没有的话. 用淀粉加一些面粉. 混合均匀...!

  • 把粉分次一点点加入肉中!

  • 一直到没有鸡蛋液.. 粉浆能全部裹在肉上.

  • 锅里放油. 中小火加热. 筷子放下去能冒泡就可以了! 炸东西建议口径小一些的. 深一些的锅. 这样... 谁让咱們都不是省油的灯.

  • 把肉块一个个放下去.. 注意不要让它们勾搭在一起了. 务必要做到: 拆散一对是一对的理念..

  • 炸至表皮微黄.. 就可以捞出. 全部炸好捞出后. 放凉一些!

  • 锅里油再次中大火加热. 油热后.. 把炸好的肉放下去炸10来秒左右.. 一次不要放太多. 容易来不及捞出. 会炸过了.. 动作要快...

  • 炸至金黄色捞出备用...

  • 锅里放一些油...

  • 放入青红椒炒至8分熟...

  • 放入菠萝.. 翻炒一会儿. 全部装出备用..

  • 锅中放番茄酱和小半碗水...

  • 小火加热至番茄酱浓稠.. 放入白糖和白醋.. 炒均匀.. 我没放白醋. 我不吃醋的...!

  • 放入淀粉水..

  • 变透明. 完全融合后.. 放入炸好的肉.. 翻炒至全部裹上酱汁..

  • 再放入炒好的青红椒.菠萝.

  • 翻炒均匀.... 就做好了!

  • 装盘..

  • 不要问我好吃不好吃. 我是不会说让伱尝尝看的!

菠萝咕咾肉的小贴士

肉腌制的时候.
尽量久一些.
这样会入味...!

炸的时候复炸一次.
口感会比较外脆内软.

配的菜想放啥都行.

菠萝选比较熟一些的.
这样口感比较好.

如果用凤梨.
可以不用盐水浸泡.
菠萝是需要的!

我问娃好吃不好吃.
她说:不好吃.
是....好吃爆了...!

哦..我就喜欢伱这屌样...╮( ̄▽ ̄"")╭

菜谱创建时间:2017-01-15 18:44:34

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