下饭好搭档—茄子炒豆角的做法

下饭好搭档—茄子炒豆角

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味事达人  冇伱灬冇我

用料  

做法步骤

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  • 准备好材料. 茄子要挑选嫩些的. 颜色选乌暗的. 花萼下部有一片绿白色的皮. 辣椒可以用這种红尖椒或小米椒. 也可以用干的辣椒. 放多少.放哪种.. 主要取决于. 自己喜好和能接受的辣度.(? ̄? ??  ̄??).

  • 茄子洗净.切成条状. 撒一点盐或放淡盐水中浸泡. 這样不容易变黑和吸油呀..!

  • 豆角掐成段. 锅里烧水.放几滴油和一点盐. 水开后把豆角放入烫至变色捞出. 放入凉水中浸泡凉透..!

  • 把大蒜.葱.辣椒切好. 调料汁里的: 味事达味极鲜.蚝油.糖.啤酒.白胡椒粉. 全部放入碗中混合均匀. 糖和盐放一丢丢就好.提个味. 主要是用味事达味极鲜来调味. 味事达味极鲜咸鲜适中.和口感丰腴的茄子以及爽脆的豆角搭配再合适不过. 具体可以戳下链接了解一下呀: http://www.hlbenksm.com/568/1078204.html

  • 取一个口径小一些的锅. 放比炒菜多一点的油. 油7成热的时候. 把挤干了水分的茄子分次放入炸. 炸至微变色时装出放厨房纸上..!

  • 锅里倒一点底油. 把蒜末放入爆香. 如果用干辣椒或小米椒的. 现在要一同放入.

  • 把豆角放入翻炒. 如果喜欢吃带一些干煸的. 可以把豆角也放油锅中炸一会.

  • 放入茄子.翻炒均匀.

  • 把调料汁倒入..

  • 焖一会儿入味.

  • 把红椒.淀粉水放入勾芡.

  • 出锅时撒上葱花装盘..!

小贴士

口味可以根据自己的来调整.
调酱汁的时候增减味事达味极鲜就好.

个人覚得茄子过油炸后才好吃.
如果不想费油炸.
可以换成切条后蒸个3-4分钟.
也是一样可以的.

用小口径的锅炸茄子.
用不了太多油的.剩下的油.
其实是可以炒其它菜用.
不会浪费或对身体有害的.
毕竟都是从小披荆斩棘长大的娃.
啥没吃过..╮( ̄▽ ̄"")╭.

菜谱创建时间:2018-09-14 18:36:21
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